Acquapazza アクアパッツァ

美味しいイタリア料理

pesce all'acqua pazza

ペシェ・アッラ・アクアパッツァ

 

魚介とトマトとハーブ、オリーブオイルと水だけで煮込んだカンパーニァ州のお料理。

 

ニンニクとイタリアンパセリの香り豊かな優しい味は、魚好きの日本人の口にも良く合います。

 

魚はスズキやタイ、カサゴやメバルなど白身魚が良く使われ、ムール貝やアサリ、イカやホタテ、エビなどを加えると、より一層、ダシの効いた深い味わいに。

 

 

このお料理の奥にあるエレガントさが、澄んだスープに潜んでいます♪