イタリア・ナポリ出身。 1974年生まれ。

世界各地のリゾートホテルや豪華クルーズシップのイタリアンシェフを経て、1997年に来日。

現在は、センプリチェ鎌倉店でシェフとして腕を奮う。

イタリアのホテル学校では、お料理の基礎を学び、

毎日毎日、数千人のお料理を仕込むことも・・

粉を使うパスタ料理が得意になったもこの頃から。

独特の歯ごたえや食感

ソースとの絶妙な相性

一度食べただけでも、印象に残るようなパスタ料理を

つくれるようになったのは、

こうした数々の経験を重ねてきたからかもしれません。

海外での仕事の経験から・・

その土地や国々、風習や文化、風土によって

手に入る食材も調味料も異なり

色々な国の人たちと触れ合いながら

イタリア料理の伝統を引き継ぐ調理を基盤に

旬の食材や、ハーブで旨味を引き出すコツが生まれる

ご家族や大切な方とのお食事のシーンに合うお料理

美味しいものを食べたとき、

誰もが自然と笑顔になるように・・

会話が弾み、心の温まるお料理を心がけています。

トラディッショナルでありながら、オリジナル。

そして、シンプル。

それがお料理の楽しさ。

イタリアのマンマ

小さな頃からお料理が得意なマンマの手料理を食べて育ちました。

開放的で陽気な気質もマンマ譲り。

素材の持ち味を活かしたトラディショナルなお料理が得意。

パスタのスペシャリストとして（PASTA・FRESCA/生パスタ）を中心に、気軽に楽しめるイタリア料理をご用意いたします。

DOLCE　

ドルチェも毎日手作りをご用意しています。

エスプレッソやCaffeとご一緒に、

食後のドルチェもぜひ！ご賞味ください。