南イタリアの郷土料理

お料理教室開催のお知らせ

Cucina italiana (イタリア料理) は、

世界中の国々で愛され広められています。

その魅惑的なお料理の数々を、ご家庭でも簡単に作れるレシピで、イタリア人のシェフから教われます。

デモンストレーション形式のお料理教室です。

今日のお料理とレシピの説明&オレステシェフのデモンストレーション後、セレクトワインまたはソフトドリンクと共に、今日のお料理としてお召し上がりいただきます。お一人でも、グループでもご参加いただけます。どうぞ お気軽にお問い合わせ&ご参加ください♪ 

Chef Profile   ORESTE PAGNOTTA

（オレステ・パニョッタ)

イタリア・ナポリ出身。1973年生まれ。

世界各地のリゾートホテルや豪華クルーズシップのイタリアンシェフを経て、1997年に来日。現在は、センプリチェ鎌倉店でシェフとして腕を奮っています。

8/2(sun) 15:00～18：00

         ① Pomodoro con panna al forno

トマトとモッツァレラチーズのオーブン焼き

② Spaghetti con granchio

渡り蟹のマッキアートソース・スパゲティ

③ Sarde gratinate

イワシのグラタン

7/12 (sun) 15:00～18：00

①Insalata di fagioli con tonno

インサラータ・ディ・ファッジィオーリ・コン・トンノ

② Pasta e peperoni con salsicce

パスタ・エ・ペペローニ・コン・サルシッチェ

③Coscie di pollo al forno

コッシェ・ディ・ポッロ・アルフォルノ

 〜〜・〜〜・〜〜・〜〜・〜〜

6/14 (sun) 15:00～18：00

①Insalata di spinaci e pancetta

インサラータ・ディ・スピナッチ・エ・パンチェッタ

〜ホウレンソウとパンチェッタのサラダ〜

② Pasta e cavolfiori

パスタ・エ・カヴォルフィオーリ

〜カリフラワーとイタリアンパセリのパスタ料理〜

③Braciole

〜牛フィレ肉のブラチオーレ〜

・・・・・・・・・・

今回はカリフラワーを使ったパスタ料理が

とても好評でした！

シェフの調理は、とてもシンプルなのに・・

素材の旨味を上手に引き出して

次々と美味しい料理に仕上げていきます。

レッスンでは毎回、ご家庭でも、簡単に

再現できるレシピをご紹介しています。

目の前で作るデモンストレーション形式なので

わからなことがあれば、質問も可能です。

4/12 (sun) 15:00～18：00 第２６回目

①Minestra maritata

ミネストラ・マリタータ

②Agnello al forno

アニェッロ・アル・フォルノ

③Stuffoli Napoletani

ストゥッフォリ・ナポレターニ

 〜〜・〜〜・〜〜・〜〜・〜〜

３／１ (sun) 15:00～18：00 第２5回目

①Zeppole ツェッポレ

②Risotto pancetta e verdure

リゾット・パンチェッタ・エ・ヴェルドゥーレ

③Cotoletta alla milanese

コトレッタ・アッラ・ミラネーゼ

 〜〜・〜〜・〜〜・〜〜・〜〜

 2020'2/2 (sun) 15:00～18：00  第２４回目

(1)Parmiggiana di melanzane

米ナスとパルミジャーノチーズのオーブン焼き

(2)Penne 4formaggi 

４種類のチーズ・ペンネ

＝＝＝・＝＝＝・＝＝＝

※今回のテーマはイタリアチーズ！

スペシャルゲストをお招きして

イタリアンチーズの愉しみ方をご伝授いただきました！

チーズ＆ワイン＆ハニーのスペシャリスト

ACADEMIE DUVIN  講師：佐久間啓子先生より

イタリアの地域によって異なるチーズについて

種類や調理法、美味しい食べ方など・・

詳しくお話をしていただいて

とても勉強になる会となりました。

２０１９’1２/８ (sun) 15:00～　18：00

復習回　＆　忘年会

今までにレッスンしたメニューから　

ピックアップしておさらいしました。

Caponata/pasta salsicce e patate

/Tiramisu

--------------------------- 

年内最終回ということで、

お食事はBuffet styleで、

センプリチェ お料理教室の忘年会を兼ねた

楽しい会になりました。

 いつもお料理教室へご参加いただき

ありがとうございます。

今後共どうぞよろしくお願いいたします

 11/17(sun) 15:00～　18：00

--------------------------- 

Ostriche gratinato

牡蠣のグラタン

Conchiglioni al forno

パスタ（コンキリオーニ）のオーブン焼き

Aquapazza

フレッシュトマトで煮込む魚のアクアパッツァ

～～・～～・～～・～～・～～・～

 10/6(sun) 15:00～　18：00

--------------------------- 

Granchio con zucchini al forno

カニとズッキーニのオーブン焼き

Linguine gamberi e spinaci

エビとほうれん草のオイルソース・パスタ

Filetti in padella con carciofi e pomodorini semisecchi

牛フィレのソテー

〜アーティチョークとセミドライトマト〜

 9/8(sun) 15:00～　18：00

--------------------------- 

Melanazane gratinato al forno con pancetta

ナスとパンチェッタのオーブン焼き

Spaghetti Arcobbaleno

パプリカとズッキーニのペペロンチーノ・パスタ

Filetti di pesce con verdure e limone

白身魚と野菜のソテー　〜レモンソース〜

6/２(sun) 15:00～　18：00

6/３(mon）18：00～　21：00

--------------------------- 

⑴ Acciughe in padella アチューゲ・イン・パデッラ

〜イワシの香草焼き〜

⑵ Spaghetti peperoncino

スパゲッティ・ペペロンチーノ

⑶ Scallopine di vitello スカロッピーネ・ディ・ヴィテッロ

仔牛肉のソテー