top of page

: Riso e fagioli

更新日:2023年9月6日

リゾ・エ・ファジオーリ


Riso e fagioli リゾ・エ・ファジオーリ
白インゲン豆のリゾット

Riso e fagioli リゾ・エ・ファジオーリ


ー白インゲン豆のリゾットー


簡単でおいしいイタリアの家庭料理。

少ない材料ですぐにできるので、忙しいときの定番料理として大助かり。 豆は白いんげん豆を使いますが、他の豆でも応用できます。


 

-Ricetta- レシピ(4名分)


Zuppa di pesce ズッパ・ディ・ペッシェ

材料(1):

米・・300g

白インゲン豆・・150g

トマトホール缶・・1/2缶(200g)

ニンニク・・1片

イタリアンパセリ・・1束

パルミジャーノチーズ・・20g

サラダオイル・・適量

塩。ブラックペッパー・・少々



セージやオレガノ、ローズマリーなどでアレンジもできます。



Riso e fagioli リゾ・エ・ファジオーリ
白インゲン豆のリゾット


 

作り方



1)白インゲン豆を水600gを入れて一晩おきます。


2)翌日に、豆を浸しておいた水と一緒に鍋に入れ1時間ほど煮ます。(弱火)


3)高さのあるフライパンかお鍋にサラダ油とニンニクを入れソテーします。


4)(3)にトマトを加えたら、蓋をして煮込みます。(約10分)


5)(4)に(2)の豆と水を加え、さらに熱湯400gを足します。


6)(5)が沸騰してきたら、米(洗わない)を加え、しゃもじでゆっくり混ぜながら煮ていきます。


7)途中、様子を見ながら水加減を調整してください。


8)仕上げに、パルミジャーノを加えて、ブラックペッパーをたっぷりかけて完成です。



CHEFのワンポイントアドバイス


リゾット料理は色々アレンジを楽しめるお料理です。

普段のお食事にも、ご家族との団欒のひと時にも皆さんでお楽しみ下さい。


 

レストランのシェフから教わるお料理教室
レストランのシェフから教わるお料理教室


Cooking&Dinning シェフから教わるお料理教室


レストランでは、毎月1回のペースでお料理教室を開催しています。

シェフの故郷・南イタリア・ナポリのお料理を中心にイタリア料理をご案内しています。


レストランのシェフから教わるお料理教室

本場のレシピを覚えてご家庭でも簡単につくれます!

レッスンとお食事 & 1 ドリンク & 懇親会 *料金はお一人様 5,000yen (税込) (当日) *毎月日曜日の開催を予定しています。 レッスンは月ごとにレシピが変わります テイスティングはコース形式(1ドリンク付) お一人でもグループでもご参加OK! お気軽にご参加ください。








 

Ristorante SEMPLICE
Ristorante SEMPLICE

Ristorante SEMPLICE

Ristorante Italiano Semplice

​リストランテ・センプリチェ鎌倉大船店 神奈川県鎌倉市大船2-19-35 -1階 ​2-19-35 Ofuna,Kamakura-shi, kanagawa-ken,Japan

TEL 0467-53-8845





閲覧数:8回0件のコメント

最新記事

すべて表示
bottom of page