Pasta di mandorle パスタ・ディ・マンドルレ
更新日：8月27日
Pasta di mandorle パスタ・ディ・マンドルレ
ー南イタリアの伝統菓子ー
アーモンドプードルだけを丁寧に練り上げた香り高い伝統菓子。
発祥はシチリアで、修道院が独自のレシピで伝統的に受け継いできたものと言われています。
小麦粉は不使用、アーモンドプードルのみで贅沢につくった食感の楽しい焼き菓子です。
むっちりとした初めての感触を楽しむことができることでしょう。
-Ricetta- レシピ（４名分）
材料（１）：
アーモンドパウダー・・２５０g
グラニュー糖・・４００g
玉子（卵白）・・４個
ドライフルーツ（レモン・オレンジ）・・適量
他にもヘーゼルナッツやローストしたアーモンド、チョコレートやエスプレッソなどでアレンジもできます。
作り方
１）ボールの中に砂糖とアーモンドパウダーを混ぜ合わせておく。
２）（１）にドライフルーツ（レモンピール）を細かく刻んで混ぜます。
３）別のボールに玉子（卵白）を入れ、ホイッパーなどでよく混ぜておく。
４）（２）の中に（３）を入れて合わせたら、ゴムベラを使って絞り袋で入れます。
５）クッキングシートを敷いた天板に、お好みの形に絞り出しておきます。
６）ドライフルーツやアーモンドなどをトッピングします。
７）余熱で温めたオーブン（１８０°）で約１０分焼きます。
８）焼き上がったら、粗熱が取れるまで天板のまま冷ましておきます。
CHEFのワンポイントアドバイス
アーモンドの粉と砂糖を混ぜて作った生地を（PASTA）と呼びます
口いっぱいに広がるアーモンドの香りをお楽しみください！
贈り物やちょっとしたティタイムに、手作りのお菓子で贅沢なひと時をお楽しみ下さい。
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